티 전문가를 위한 중국차 심층 해설서

『기초부터 배우는 중국차』, 왕젠룽지음 이명규 기자l승인2018.10.08l수정2018.10.08 14:57

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중국차에 관한 315가지의 내용을 Q&A 형식으로 심층적으로 소개하는 중국차의 전문 해설서가 출간된다. 『기초부터 배우는 중국차』는 초보자들이 중국차를 구입하기 전에 꼭 알아야 할 사전 지식, 전문가의 차 구입 방법과 함께 백차, 녹차, 홍차, 황차, 흑차(보이차), 청차(우롱차), 화차의 7대 차종과 각종 대용차에 대한 내용을 풍부히 수록하고 있으며, 특히 보이차는 특성상 흑차에서 따로 분류해야 한다는 과학자들의 연구와 주장도 담고 있어 큰 흥미를 더해 준다.

또한 중국차를 우리는 데 있어 꼭 필요한 차구의 선택과 관리를 비롯해, 좋은 물 구하기, 차를 우리는 법과 차예茶藝, 차의 보관법 등 실용적인 지식과 함께, 차의 역사와 차인茶人, 차사茶事, 차속茶俗들도 소개한다. 뿐만 아니라 오늘날 세계 차 시장의 성장을 견인하는 건강적인 효능에 대해서도 중국차를 중심으로 최신 과학으로 입증된 내용들을 소개하고 있다. 이 책은 중국차의 세계에 처음 입문하려는 분들이나 티소믈리에를 비롯해 중국차를 전공하려는 식음료 분야의 종사자 분들에게 오늘날 새로운 차 문화의 르네상스를 이끌 중국차에 관한 인식을 넓혀 주고, 이를 통해 동양에서 시작한 차의 문화와 서양에서 꽃 피운 차 문화를 이제 다시 해석하는 데 큰 도움이 될 것으로 기대된다.

이책의 저자인 왕젠룽은 현재 중국차엽박물관관장이며, 중국국제차문화연구회상무이사다. 김정경. 안유리 역. 한국티소믈리에연구원. 35,000원

 


이명규 기자  teac21@naver.com
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